The cuisines of Mexico, Diana Kennedy

Prachtige uitvoering en werkelijk enorm veel recepten. The Cuisines of Mexico is een invloedrijk kookboek van de Britse culinaire schrijfster Diana Kennedy, dat in 1972 werd gepubliceerd en de Mexicaanse keuken in de Engelstalige wereld introduceerde. Het boek, dat de basis vormde voor haar latere werk, toonde de diversiteit en authenticiteit van de Mexicaanse keuken en wordt beschouwd als een klassieker die de perceptie van de Mexicaanse keuken veranderde. Belangrijke kenmerken: Authenticiteit: Kennedy's werk staat bekend om zijn diepgaande onderzoek en toewijding aan authentieke Mexicaanse recepten en technieken. Invloed: Het boek was baanbrekend in het overbrengen van de rijkdom van de Mexicaanse keuken naar een breed publiek, met name in de Verenigde Staten. Basis voor latere werken: The Cuisines of Mexico is een van de drie klassieke boeken die later werden gecombineerd in The Essential Cuisines of Mexico, een uitgebreidere uitgave. Over Diana Kennedy: Diana Kennedy (1923-2022) was een vooraanstaande autoriteit op het gebied van de Mexicaanse keuken en schreef negen boeken over het onderwerp. Haar fascinatie voor de Mexicaanse keuken ontstond na haar verhuizing naar Mexico in 1957. We houden van de Mexicaanse keuken maar ik vind het toch echt moeilijk om het in Engels te doen dus het boek blijft maar in de kast staan. Hopelijk gaat de nieuwe eigenaar er veel gebruik van maken. Echt heerlijke recepten in het Engels.